PERANCANGAN MESIN PENGERING DAUN TEH KAPASITAS 5 KG UNTUK PRODUKSI RUMAHAN BERBASIS MIKROKONTROLER ARDUINO

RIFKHI, MOCHAMAD (2026) PERANCANGAN MESIN PENGERING DAUN TEH KAPASITAS 5 KG UNTUK PRODUKSI RUMAHAN BERBASIS MIKROKONTROLER ARDUINO. Skripsi thesis, UNIVERSITAS SANGGA BUANA YPKP.

	Text 1. COVER.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (3MB)
	Text 2. LEMBAR PENGESAHAN.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (3MB)
	Text 3. LEMBAR PERNYATAAN.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (3MB)
	Text 4. ABSTRAK.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (3MB)
	Text 7. BAB I.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (3MB)
	Text TA M. RIFKHI .pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (3MB) | Request a copy
	Text 12. DAFTAR PUSTAKA.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (3MB)
	Text Plagiasi.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (241kB)

Abstract

Teh hijau merupakan salah satu komoditas perkebunan yang memiliki nilaiekonomi tinggi dan banyak dikembangkan oleh pelaku usaha mikro, kecil, danmenengah (UMKM). Salah satu tahapan penting dalam proses pengolahan teh hijauadalah pengeringan, yang bertujuan untuk menurunkan kadar air hingga mencapaibatas aman penyimpanan tanpa mengurangi kualitas warna, aroma, cita rasa,maupun kandungan senyawa aktif seperti katekin dan polifenol. Pada skala rumahtangga, proses pengeringan umumnya masih dilakukan secara tradisional denganmemanfaatkan sinar matahari sehingga sangat bergantung pada kondisi cuaca,memerlukan waktu yang relatif lama, serta menghasilkan tingkat kekeringan yangkurang seragam. Permasalahan tersebut menyebabkan kualitas produk menjaditidak konsisten dan dapat menurunkan nilai jual teh hijau. Oleh karena itu,diperlukan suatu mesin pengering yang mampu bekerja secara otomatis, efisien,dan mudah dioperasikan untuk mendukung proses produksi teh hijau skalarumahan.Penelitian ini bertujuan untuk merancang mesin pengering daun teh kapasitas 5 kgberbasis mikrokontroler Arduino Uno yang dilengkapi dengan sistem kendali suhuotomatis. Metode penelitian yang digunakan adalah metode perancangan (designmethod), yang meliputi studi literatur, observasi lapangan, identifikasi kebutuhan,perancangan sistem mekanik, perancangan sistem kendali, perhitungan teknik, sertaanalisis kinerja alat. Sistem pengering dirancang menggunakan elemen pemanasberdaya 1.500 Watt, sensor suhu Thermocouple K-Type dengan modul MAX6675,blower sebagai media sirkulasi udara panas, relay sebagai aktuator, dan ArduinoUno sebagai pusat pengendali. Pengendalian suhu menggunakan metode ON/OFFdengan hysteresis pada setpoint 50°C sehingga suhu ruang pengering dapatdipertahankan pada rentang 50 ± 2°C. Pendekatan tersebut dipilih karenasederhana, mudah diimplementasikan, serta sesuai untuk mesin pengeringberkapasitas kecil yang ditujukan bagi kebutuhan UMKM.Hasil perancangan menunjukkan bahwa mesin yang dirancang mampumengeringkan 5 kg daun teh segar dengan kadar air awal sebesar 75% menjadikadar air akhir sekitar 4% (basis basah) dalam waktu kurang lebih 210 menit.Berdasarkan hasil perhitungan teknik, massa air yang diuapkan mencapai 3,70 kgivdengan kebutuhan energi total sebesar 15.385 kJ atau setara dengan 4,27 kWh persiklus pengeringan, sedangkan efisiensi termal sistemmencapai sekitar 60%.Sistem kendali berbasis Arduino Uno mampu menjaga kestabilan suhu selamaproses pengeringan sehingga distribusi panas menjadi lebih merata dan prosesberlangsung lebih konsisten dibandingkan metode penjemuran tradisional. Dengandemikian, mesin pengering yang dirancang dinilai layak diterapkan pada skalarumah tangga maupun UMKM karena mampu meningkatkan efisiensi prosespengeringan, mengurangi ketergantungan terhadap kondisi cuaca, sertamenghasilkan produk teh hijau dengan kualitas yang lebih baik dan lebih seragam.Kata kunci: mesin pengering daun teh, Arduino Uno, Thermocouple K-Type,sistem kendali suhu, pengeringan konveksi, UMKM.

Actions (login required)

View Item